خانه / وبلاگ / ماشین آلات / خط تولید / خط تولید رب گوجه فرنگی / خط تولید رب انار صنعتی

خط تولید رب انار صنعتی

حمیدرضا میرشکاری

1400/1/16

از دیر باز رب انار تهیه کردن رب انار در فرهگ ایرانی مرسوم بوده و امروزه هم ادامه دارد.با مکانیزه شدن اکثر صنایع اما روش تهیه سنتی رب انار بیشتر متداول می باشد.

درباره رب انار:

از دیر باز رب انار تهیه کردن رب انار در فرهگ ایرانی مرسوم بوده و امروزه هم ادامه دارد.با مکانیزه شدن اکثر صنایع اما روش تهیه سنتی رب انار بیشتر متدوال می باشد.

مراحل تهیه رب انار شامل:

. شستشو

پس از تهیه انار مناسب آن را با دقت و مرتب تحت شستوشوی قرار می دهند.

. پوست گیری

پوست گیری در فرآیند تولید رب انار یک عمل مکانیکی است که با دست انجام می گیرد در این عملیات اول میوه ها را خوب لگد می کنند و بعد با فشار دادن با کمک دست تفاله های میوه را جدا کرده.

. آبگیری

در بخش آبگیری ممکن است گاهی میوه با پوست و نصف شده را تحت فشار قرار داد که البته آب گرفته شده از میوه با پوست مقدار بیشتری از ترکیبات را همراه دارد.

. تغلیظ

بعد از گرفتن آب میوه آن را در ظرف های بزرگ ریخته و تحت حرارت مستقیم قرار میدهند تا عملیات تلغیظ صورت گیرد.

روش تهیه رب انار صنعتی

روش صنعتی متفاوت تر از سایر روش هاست. اولین قدم در روش صنعتی انتخاب میوه های با کیفیت و سالم می باشد.

در مرحله بعدی میوها شستشوی و از بین بردن آلودگی ها و مواد زائد انجام می گیرد.

در مرحله ی سوم که آبگیری می باشد میوه ها را با پوست در درون درستگاه پرس می ریزند تا تحت فشار قرار بگیرند و آب آن ها گرفته شود.

در مرحله ی چهارم آب بدست آمده از میوه را در دیگه های پخت ریخته تا همراه با وکیوم در دمای حرارت پایین تلغیظ صورت گیرد.

در خط تولید رب انار صنعتی رب تلغیظ شده اتوماتیک در ظروف ریخته می شود و درب آن ها بسته می شود.سپس لیبل زده می شود که تا وقتی که توزیع شروع شود در انبار نگه داشته می شود.

ماشین آلات رب انار

_پچ

_اوپراتور

_مخزن آب انار

_صافی دو مرحله ای

_پیش گرما دهی

_دستگاه برش و دانه کن

_نوار بالابر

_نوار شستشو

_پاستوریزاسیون

_سینی قوطی

_نوار انتقال