خط تولید پچ پچ

خط تولید کروسان چیست و چه کاربردی دارد؟

خط تولید کروسان صنعتی شامل مجموعه‌ای از ماشین‌آلات تمام‌اتوماتیک برای تولید انواع کروسان‌های ساده و مغزدار است. این خطوط در کارخانه‌های شیرینی‌پزی بزرگ، تولیدکنندگان محصولات صبحانه و میان‌وعده، یا برندهای فروشگاهی نظیر پچ‌پچ، نادی، کوپا، شیرین‌عسل مورد استفاده قرار می‌گیرند.

این خط قادر است به‌صورت پیوسته و مکانیزه، مراحل آماده‌سازی خمیر، لایه‌گذاری با کره، تزریق مغزی (شکلات، کرم، مربا)، رول کردن، تخمیر، پخت و بسته‌بندی را انجام دهد.

مراحل کامل تولید کروسان در کارخانه

1. آماده‌سازی خمیر اولیه با خمیرگیر صنعتی (میکسر)

2. ورز دادن و استراحت خمیر

3. لمینیشن (لایه‌سازی) با دستگاه شیتینگ و افزودن کره

4. برش خمیر به شکل مثلثی

5. تزریق مغزیجات شکلات یا کرم

6. فرم‌دهی به شکل هلالی (کروسان)

7. تخمیر دوم (پروفینگ) برای افزایش حجم و لطافت

8. پخت در فر تونلی با دمای کنترل‌شده

9. سردسازی و انتقال به خط بسته‌بندی

10. بسته‌بندی نهایی با تاریخ‌زن و تزریق گاز نیتروژن

دستگاه‌های اصلی در خط تولید کروسان

مزایای استفاده از خط تولید صنعتی کروسان

افزایش تولید با حداقل نیروی انسانی
کاهش ضایعات مواد اولیه
قابلیت تولید محصولات متنوع با مغزیجات مختلف
مناسب بازار داخلی، صادراتی و برندهای خصوصی
کاملاً بهداشتی و قابل شست‌وشو
صرفه‌جویی در زمان و هزینه تولید

کاربردهای خط تولید کروسان

• کارخانجات شیرینی و نان صنعتی

• خطوط تولید صبحانه‌های آماده

• تولیدکنندگان شیرینی مغزدار صادراتی

• شرکت‌های دارای برند اختصاصی

• توزیع در سوپرمارکت‌ها، مدارس، شرکت‌ها و هتل‌ها

قیمت خط تولید کروسان چقدر است؟

قیمت نهایی خط تولید کروسان به عوامل زیر بستگی دارد:

ظرفیت خط (از ۱۰۰۰ تا بیش از ۱۵۰۰۰ عدد در ساعت)
سطح اتوماسیون (نیمه‌اتوماتیک یا تمام‌اتوماتیک)
نوع دستگاه‌ها (ایرانی یا وارداتی)
کیفیت متریال بدنه (استیل ضدزنگ یا معمولی)
برند و گارانتی سازنده

فضای مورد نیاز برای خط تولید کروسان پچ‌پچ

راه‌اندازی خط تولید کروسان بسته به ظرفیت تولید و سطح اتوماسیون تجهیزات، به فضایی در حدود 120 متر تا 400 متر مربع نیاز دارد. در یک سناریوی معمول، خط تولید شامل بخش‌های زیر است که هر کدام به فضای جداگانه یا مشترک نیاز دارند:

1. فضای آماده‌سازی خمیر

در این قسمت، آرد، شکر، مخمر، روغن، آب و دیگر افزودنی‌ها مخلوط شده و خمیر اولیه کروسان تهیه می‌شود. این فضا باید دارای کف و دیوار قابل شست‌وشو و تجهیزات میکسر، مخزن تخمیر و میز کار باشد.

2. فضای ورز دادن، لایه‌سازی و فرم‌دهی

در این بخش خمیر روی دستگاه‌هایی مانند:

• دستگاه وردنه اتوماتیک

• دستگاه لایه‌ساز (لامیناتور)

• دستگاه رول‌کن کروسان (فرم‌دهی) قرار می‌گیرد تا شکل نهایی محصول ایجاد شود.

3. فضای تخمیر نهایی

بعد از شکل‌دهی، کروسان‌ها باید وارد تونل تخمیر شوند. دمای مناسب برای این فضا باید قابل کنترل و پایدار باشد. معمولاً از یک اتاق با عایق‌بندی مناسب یا دستگاه تخمیر اتوماتیک استفاده می‌شود.

4. فضای پخت

فر با ظرفیت مناسب نیازمند فضایی جداگانه و دارای تهویه قوی است. این بخش باید به گاز شهری یا برق صنعتی سه‌فاز مجهز باشد.

5. فضای بسته‌بندی و سردکن

پس از پخت، محصول باید خنک شود. برای این مرحله نیاز به فضای سردکن و میزهای آماده‌سازی برای بسته‌بندی دارید. بسته‌بندی می‌تواند به صورت دستی یا با دستگاه انجام شود.

6. انبار مواد اولیه و محصول نهایی

وجود انبار بهداشتی برای نگهداری آرد، شکر، مواد اولیه و همچنین انبار برای نگهداری بسته‌های نهایی ضروری است.

در جمع‌بندی:
حداقل فضای قابل‌قبول برای یک کارگاه با ظرفیت تولید متوسط روزانه حدود 2000 عدد کروسان، حدود 200 تا 250 متر مربع است. برای تولید انبوه در سطح کارخانه‌ای، این فضا می‌تواند تا 500 متر مربع هم افزایش یابد.

 برق مورد نیاز برای خط تولید کروسان

مصرف برق این خط تولید به نوع دستگاه‌ها و اتوماسیون آن‌ها بستگی دارد. اگر تجهیزات تمام‌اتوماتیک یا نیمه‌اتوماتیک استفاده می‌کنید، برق سه‌فاز الزامی است.

تجهیزات پرمصرف برق شامل:

• میکسر خمیر: توان مصرفی بین 2 تا 5 کیلووات بسته به ظرفیت

• لامیناتور: بین 1.5 تا 3 کیلووات

• دستگاه رول‌کن کروسان: حدود 1 تا 2 کیلووات

• تونل تخمیر (با هیتر و کنترلر دما): 3 تا 5 کیلووات

• فر پخت: اگر برقی باشد، بین 10 تا 30 کیلووات؛ اگر گازی باشد، فقط نیاز به برق برای کنترلرها دارد (1 تا 2 کیلووات)

• دستگاه بسته‌بندی: بین 2 تا 5 کیلووات

جمع مصرف برق:

در یک حالت میانگین، برق مورد نیاز خط تولید کروسان حدود 30 تا 50 کیلووات است. در صورت استفاده از دستگاه‌های صنعتی بزرگ و فر برقی، این مقدار می‌تواند به 70 کیلووات نیز برسد. بنابراین، برق سه‌فاز صنعتی با ترانس اختصاصی پیشنهاد می‌شود.

چرا دمیرکو را برای خرید خط تولید انتخاب کنیم؟

دمیرکو یک پلتفرم تخصصی در زمینه خرید، فروش و استعلام قیمت انواع ماشین‌آلات صنعتی است. این سامانه با هدف ایجاد شفافیت، سهولت در مقایسه گزینه‌ها، و اتصال مستقیم خریداران و فروشندگان طراحی شده و بستری مطمئن برای معامله تجهیزات صنعتی نو و دست‌دوم فراهم می‌کند.

در دمیرکو می‌توانید بدون واسطه با تولیدکنندگان و تأمین‌کنندگان ماشین‌آلات صنعتی از سراسر ایران در ارتباط باشید، کاتالوگ محصولات را مشاهده کنید، درخواست استعلام قیمت دهید یا حتی تجهیزات مورد نظر خود را ثبت آگهی کنید.

• دسترسی به تأمین‌کنندگان واقعی
• امکان مقایسه بین تامین کنندگان
• مشاهده تصاویر و مشخصات فنی
• خرید بدون واسطه با تضمین اصالت دستگاه
• درخواست مشاوره و استعلام قیمت رایگان