خط فراوری و بسته بندی زیتون

زیتون یکی از محصولات کشاورزی مهم در ایران است که به‌دلیل خواص غذایی و دارویی، بازار مصرف بالایی دارد. راه‌اندازی خط فرآوری و بسته‌بندی زیتون این امکان را فراهم می‌سازد تا زیتون خام به محصولی فرآوری‌شده، خوش‌طعم و آماده مصرف تبدیل شده و به‌صورت بهداشتی بسته‌بندی و عرضه شود.

مزایای فرآوری صنعتی زیتون

• افزایش عمر ماندگاری محصول

• حذف تلخی زیتون به روش علمی

• حفظ ارزش غذایی و کیفیت محصول

• ایجاد ارزش افزوده نسبت به فروش خام

• دسترسی به بازارهای صادراتی

• کاهش ضایعات

مراحل خط فرآوری و بسته‌بندی زیتون

۱. دریافت و شست‌وشوی اولیه

در این مرحله، زیتون‌ها در دستگاه وان شست‌وشو و ویبره شسته می‌شوند تا گل و لای، برگ و ناخالصی‌های اولیه حذف شود.

۲. درجه‌بندی (سورتینگ)

با استفاده از دستگاه سورتینگ مکانیکی، زیتون‌ها بر اساس اندازه و کیفیت درجه‌بندی می‌شوند.

۳. ترک‌دهی یا خرد کردن

بسته به نوع زیتون (کنسروی، شور، شکسته)، از دستگاه ترک‌ده یا برش‌زن استفاده می‌شود تا زیتون برای فرآوری بعدی آماده شود.

۴. تلخی‌گیری

این بخش مهم‌ترین مرحله فرآوری است. زیتون در تانک‌های تخمیر و تلخی‌گیری، با استفاده از آب نمک یا سود سوزآور تحت فرآیند حذف تلخی قرار می‌گیرد.

۵. آبکشی و شست‌وشوی نهایی

پس از پایان دوره تلخی‌گیری، زیتون‌ها چندین بار با آب تصفیه‌شده شست‌وشو می‌شوند.

۶. پر کردن و بسته‌بندی

زیتون‌ها در ظروف شیشه‌ای یا پلاستیکی پر شده و با آب نمک یا محلول نگهدارنده پر می‌شوند. سپس عملیات درب‌گذاری و پاستوریزاسیون انجام می‌شود.

۷. لیبل‌زنی و بسته‌بندی نهایی

در پایان، ظروف لیبل‌زنی شده و در کارتن قرار می‌گیرند.

جدول مشخصات فنی ماشین‌آلات خط فرآوری و بسته‌بندی زیتون

انواع بسته‌بندی قابل اجرا

• ظروف PET شفاف

• ظروف شیشه‌ای با درب فلزی

• قوطی‌های فلزی

• بسته‌بندی وکیوم و MAP برای صادرات

مجوزها و زیرساخت‌های لازم

• فضای مورد نیاز: حداقل ۱۵۰ متر مربع

• برق مصرفی: سه فاز ۳۲ آمپر

• تعداد نیروی انسانی: حداقل ۴ نفر

• مجوزها: بهداشت، استاندارد، سیب سلامت و پروانه بهره‌برداری صنایع غذایی

بازار هدف و صادرات زیتون فرآوری‌شده

با افزایش تقاضا برای محصولات فرآوری‌شده، زیتون فرآوری‌شده بازار مناسبی در داخل و خارج دارد. کشورهای حوزه خلیج فارس، روسیه، عراق و آسیای میانه از واردکنندگان اصلی زیتون ایرانی هستند.

نقش دمیرکو در توسعه کسب‌وکار زیتون

دمیرکو به‌عنوان یک پلتفرم تخصصی B2B در حوزه ماشین‌آلات صنعتی، بستر مطمئنی برای خرید و فروش تجهیزات فرآوری زیتون ایجاد کرده است.

مزایای دمیرکو برای خریداران:

• دسترسی به آگهی‌های متنوع تجهیزات بسته‌بندی زیتون

• مشاهده مشخصات فنی، قیمت و مقایسه برندها

• دریافت مشاوره تخصصی قبل از خرید

• ارتباط مستقیم با تولیدکنندگان داخلی و واردکنندگان

مزایای دمیرکو برای فروشندگان:

• معرفی ماشین‌آلات به بازار هدف واقعی

• افزایش اعتبار برند در فضای صنعتی

• نمایش تصاویر، ویدیوها و کاتالوگ‌ها

• دریافت سرنخ‌های فروش واقعی

خط فرآوری و بسته‌بندی زیتون یک سرمایه‌گذاری ارزشمند در صنعت غذا محسوب می‌شود که با بهره‌گیری از تکنولوژی روز، می‌تواند منجر به تولید محصولی با کیفیت صادراتی شود. در این مسیر، استفاده از پلتفرم‌های تخصصی مانند دمیرکو می‌تواند فرآیند خرید یا فروش تجهیزات صنعتی را سریع‌تر، مطمئن‌تر و هوشمندانه‌تر کند.